Першим найбільшим святом яке відкриває весняний цикл є сорок святих. Природа починала оживати від зимової сплячки і люди вже чекали весну. Провісником весни є приліт перелітних птахів. Саме на сорок святих влаштовували обряд зустрічі пернатих. Для цього жінки напередодні випікали спеціальне печиво - "жаворонки", "голуби". Потім це печиво, або ж дарували сусідам, або ж вивішували на деревах.

Ще влаштовували обряд спалення солом'яного опудала яке символізувало собою зиму.

Дівчатам треба пригостити хлопців сорока варениками з сиром, школярі приносили своєму вчителеві сорок бубликів.